课程名称：绿豆饼培训
一、绿豆饼产品展示
二、绿豆饼项目介绍
绿豆饼用料精细，制作讲究，以其酥皮清晰多层、入口即融、馅心冰甜而闻名，是潮汕传统的汉族名点之一，从康熙年间流传至今，已有几百年历史。采用东北绿豆为原料，按历代相传的手工工艺精制而成，制作讲究，卫生;不使用任何防腐剂和色素，以其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香.
绿豆又叫青小豆，是中国人民的传统豆食类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比米要多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力，四季皆可,福满园小吃经过自发研究出的绿豆饼不仅口感好，营养也是非常丰富。
三、学习流程
四、绿豆饼培训内容:
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.大包酥酥皮以及小包酥酥皮的制作方法;
3.包馅技术的指导;
4.饼成型技巧;
5.烘焙火力的把控，时间控制，形状定型烘焙技术;
6.饼品质把控的技巧;
7.原料采购、存放、保鲜技术;
8.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
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