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开课机构：成都蜀妈餐饮培训
上课校区：蜀妈教育更多
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课程名称：四川凉菜培训
1、凉拌菜秘制红油香料的识别、选择。
2、凉拌菜的红油辣椒面的选择和配比、加工。
3、凉拌菜红油的炼制方法，温度的控制，油的增香处理，红油的保存方法。
4、原材料与辅料的识别与选择。
4、主料和辅料的刀工、切法技术、菜品的处理，加工和保存。
5、各种菜品的制作保存工艺主要味型：麻辣，酸辣，蒜泥，藤椒味型学会各种荤素菜都能拌制。
6、学习成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。
7、凉拌菜的制作方法和注意事项。
感觉价格和课程都还不错，现在在学习着
机构回复：
感觉还可以，学到了真技术，学了两个项目，一个钵钵鸡和现捞技术，学两项学费才4280元，越学多越划算，
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