培训对象：餐饮店长、经理、主管等中高管理层培训收益1.后疫情时代，如何快速抢占餐饮市场？2.如何深度管控餐饮成本？3.怎样提升员工团聚力与执行力？4.优质服务的具体要求和技巧是怎样的？5.有哪些实用落地的酒水增销技巧？6.怎样提升婚宴销售业绩？7.怎样创新经营，提升回头客？等等培训大纲版块一：餐饮企业的生存与发展1. 餐饮企业现况解析与破局转型方略1） 现况解析2） 转型升级三道关3） 破局关键2. 后疫情时代餐饮市场发展走势及应对策略1） 餐饮市场发展走势2） 实体店趋势3） 连锁餐企发展趋势4） 挑战和机遇3. 防疫常态化下餐饮业如何降本增效？1） 防疫常态化下人力成本控制策略2） 原材料成本管控4. 市场复苏期，如何抢流增销快速打响品牌？1） 降价打折2） 数字营销3） 品牌营销第二版块：餐饮多维度创新经营1. 疫情模式下餐饮经营方式变革与内容创新1） 经营方式变革（常态化、快餐化、套餐化、平台化）2） 内容创新（商业模式、思维、运营、产品）2. 消费降级期，如何玩转及应对“降维打击”？1） 下半年餐饮市场2） 降维的压力3） 关键词“性价比”4） 高品质3..多维度应对市场变化，破冰行动1） 疫情反复的思考2） 市场定位3） 菜单提升4） 标准化5） 巧用科技第三版块：餐饮营销实战攻略酒水营销1. 酒水增销目的与价值2. 酒水增销十八计1） FAB法2） 封闭式问法3） 敬酒法4） 投其所好法5） 私人订制法6） 六六大顺法7） 五勤法，等等第四版块：餐饮创新服务实操攻略1. 深耕服务增值文化，提升全员服务意识1） 服务文化2） 服务特征3） 服务意识2. 构建高效质管体系，打造优质服务团队1） 优质服务基本标准2） 打造优质服务团队3. 后疫情时代，餐饮“新”“心”服务策略与实操技巧1） 优质服务技巧2） 优质服务与顾客关系管理3） 后疫情期如何做好服务第五版块：餐饮婚宴谈单增销技巧1.婚宴谈单增销重要意义2.谈单前的准备工作3.前期沟通技巧4.客人观察要点与技巧5.谈单接待注意事项6.谈单重要环节及应对话术7.增销具体落地办法第六版块：酒店三点式增销成交策略1.营销的本质就是找痛点2.怎么去找消费者真正的痛点？3.餐饮顾客痛点应对11大落地方法4.如何满足客人虚拟自我实现的痒点？5.如何激起客人的兴奋点？讲师介绍1.王玮：北京智通汇博酒店管理商学院高级讲师，1985年毕业于北京旅游学院饭店管理专业，三十余年酒店行业经验。工作经历：北京稻香湖景酒店总经理，昆仑饭店宴会厅经理、销售部经理，亚洲大酒店销售部经理兼饭店服务质量委员会副主任，首都大酒店销售部总监（新加坡君华集团）。部分培训企业名单：河北敬业集团、红旗渠假日酒店、北京赵家楼饭店、北京市委党校、江西大厦、中国兵器一机集团、民航空管局、辽河石油、北京热电、金泰绿洲大酒店、渔阳饭店、港中旅维景、中石化会议中心、圆山大酒店、飞天大厦、承德天宝假日酒店、国家队后勤保障处、中海实业集团、惠州希尔顿欢朋、承德阳光假日酒店，等等。2.孙彦龙：北京智通汇博酒店管理商学院特聘高级讲师，人力资源部认证高级培训师，美国认证协会高级职业经理人。从事酒店管理工作20余年，熟悉酒店餐饮前期筹备各项工作（员工培训、业前物品申购、营业配置、前期工程等）及经营管理。工作经历：中国人民解放军空军后勤部招待所总经理，香港喜来登酒店管理国际集团筹建总监，北京行宫精品酒店总监，水月琉璃水疗会馆总经理，山西省太原市东大集团总经理助理部分服务客户：辽河宾馆、北京喜上喜酒店管理公司、武汉东方魅力钱柜、月亮湾度假酒店、喜来登（杭州）酒店、山西省朔州市三元大酒店、金泰集团、大连水街酒店、山西省太原市半亩园大酒店、承德天宝假日酒店，等等。3.沈咏雪：北京智通汇博酒店管理商学院高级讲师， 毕业于香港理工大学旅游业酒店管理学硕士。工作经历：丽都国际酒店总经理，秦皇岛天洋假日酒店总经理，海天一色酒店集团总经理，北京金域万豪酒店 （五星级）餐饮部经理 ，秦皇岛长城酒店常务副总，等等。部分培训企业名单：秦皇岛奥体中心、闲庭四艺酒店、洲顿餐饮餐饮真味海鲜坊、江西大厦、湖南大厦、北京热电、JW万豪酒店、乐佰客酒店、翠微草堂餐厅、秦皇国际大酒店、飞天大厦，等等。