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北京脆皮烤鸭培训

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开课机构北京美味兴餐饮培训

开课地址丰台校区

开课日期随到随学

课程介绍

1.烤鸭的全套秘制核心文字配方2.原料鸭的选择和处理，去味，包括去皮，飘香辅料鸭腔内填料3.鸭子烤之前的造型，表皮的上色，涂油，涂料，秘制配方的使用方法。4.烤鸭时间的温度控制，烤制时间，烤制颜色的控制。专业老师一对一实践示范，讲解技术备原料，老师旁边检查指导。5.包括技术原材料的采购，口味的变换等配比。6.开店流程和讲解，包括店面选址，人员配备，物资采购。