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开课机构北京美味兴餐饮培训

开课地址丰台校区

开课日期随到随学

课程介绍

一、羊蝎子火锅口味：香辣口味中辣口味微辣口味原汤二、从基础材料的识别和处理到整个操作过程学员都是亲自动手真正的时间教学课程各种羊蝎子火锅的制作过程包括火锅汤底的制作羊蝎子的选用国产和进口羊蝎子的区分和特点三、羊蝎子的初步加工处理方法二十多种中草药的认识和使用 ?料色的标准调制技术学员亲手操作精确到克数四、微辣中辣汤调制技术五、精品麻辣酱料香油薰料麻酱调制辣椒油的炸制全套小料的配制和做法