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开课机构北京美味兴餐饮培训

开课地址丰台校区

开课日期随到随学

课程介绍

一、鸭血粉丝汤的选材原材料腌制处理所需原材料煮制时间与技巧二、鸭血粉丝高汤制做鸭胗鸭肝鸭肠卤制技术成品调味技能等全套技术过程与核心技术讲解及操作包括低汤制作红油制作原材料处理泡粉煮粉装碗鸭血鸭肠鸭肝鸭肠去腥及切制鸭杂和其他材料的选材加工方法肉质卤汤鲜汤等料的制作及保存三、鸭血粉丝店面运营用具设备的选用及讲解