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开课机构北京美味兴餐饮培训

开课地址丰台校区

开课日期随到随学

课程介绍

认识火锅专用药才的香料。1.了解各种火锅的专用调料。火锅底料炒料和炼油工艺火锅各种味型的制作工2.火锅老油炼制工艺?各种蘸碟的制作工艺鸭肠的发制，如何用冻鸭肠发制鲜鸭肠秘方。3.腌制各种牛肉，（如麻辣牛肉，嫩牛肉）各种菜品的制作工艺。4.学习菜品的刀工和保存方法?菜品的艺术装盘，菜品加工工艺。5.干货的特殊发制方法。火锅店相关知识及注意事项。学习如何办理营业执照，流程步骤。