课程概要：学习咖啡烘培的芝士与技术，用专业的角度了解从“咖啡种植”到“一杯咖啡”的各种环节过程，学习精品咖啡的概念及起源，学习咖啡生豆分级知识，了解脱咖啡因方法学习咖啡萃取知识，学习精品咖啡杯测方法，咖啡烘培概念、设备及咖啡烘培维护安全1、CB100从种子到杯子Seed to Cup2、CP151咖啡制作和萃取入门，第一部Intro to Brewing,part 13、CP152咖啡制作和萃取入门，第一部Intro to Brewing,part 24、CE103杯测入门Introduction to Cupping5、RP110基础烘焙设备 Basic Roasing Equipment6、RP112烘焙概念简介Inroductory Concepts of Roasing7、RP208烘焙工厂安全Roaster Plant Safety8、Ge151生豆分级Green Coffee Grading9、RP104脱咖啡因 Decaffeination10、RP120烘焙操作介绍Profile Roasting Practices11、RP223样本烘焙Sample Roasting12、CB205采购、财务和生豆合同Pruchase,Finance,and Green Coffe Contracts13、RP191烘焙记录1级Roast Log - Level 1精品咖啡豆烘焙认知，识别(阿拉比卡、罗布斯塔)瑕疵豆学习咖啡豆(水洗豆、日晒豆)烘焙流程熟练操作咖啡豆精品烘焙掌握意式咖啡豆拼配技巧掌握杯测，杯测的目的，熟练运用咖啡风味轮掌握杯测流程标准及方法，了解杯测环境要求熟练正确使用杯测专业表格，按杯测标准区分咖啡豆等级杯测不同产地的不同风味的咖啡豆杯测不同烘焙程度(轻度、中度、重度等)的咖啡豆杯测不同拼配方法的混合咖啡豆口味