铁板烧是街边常见的小吃，其铁板鱿鱼是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。1000平米的铁板烧店的利润相当于3000平米的中餐店的利润，足以证明铁板烧行业的高利润。而且相对于其他餐饮形式，铁板烧的竞争更小一些。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
前期加工
前期材料预加工，鱿鱼等相关材料的处理
腌制
学习鱿鱼、牛肉等肉类的腌制配方比例
酱的制作
学习专用铁板酱的配方比例做法
煎菜
学习铁板鱿鱼、铁板牛肉、豆腐、韭菜等等煎炸的火候，制作调味
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