课程内容第一阶段系统学习如何制作翻糖。糖皮与干佩斯的区别。教授各类糖花制作，模具的使用方法，种类包括玫瑰花，牡丹花，五瓣花，向日葵，各种多肉，毛茛，绣球花，仙人掌，蓝莓，浆果等各色花卉。各种色膏色粉的上色手法，各类糖花组装及颜色搭配。第二阶段学习制作人偶所使用的配方，人偶的制作，包括：衣服，头发，身形，面部化妆等。学习翻糖蛋糕的铺面手法。糖皮的各种技法：布缦效果，丝带与褶皱效果，装饰板及模具的运用。学习制作皇室糖霜，调制的方法及状态，包括：拉线，吊线，腾空拉线，刺绣，建筑等。第三阶段根据每期学员的意向，一起制作甜品台，学习制作磅蛋糕、杯子蛋糕、饼干、棒棒糖蛋糕甜品台制作过程中，使用之前手法合作完成主体蛋糕，棒棒糖蛋糕，纸杯蛋糕，糖霜饼干，翻糖饼干