初级学习内容

1、国际调酒师的分类及岗位职责(调酒师的魅力及调酒艺术)

2、如何设计一个专业的吧台及吧台设备用具的选购、使用及保管。

3、洁白的液体面包--啤酒BEER

啤酒的专业品尝、鉴赏及选购(不同种类风味的比较尝试普通啤酒与精酿啤酒的区别)

扎啤的选购及安装(如何打一杯标准的扎啤)

4、鸡尾酒调制的方法及分类(BUILD、STIR、SHAKE、BLEND)

5、鸡尾酒的风味把控及酒精度的换算(如何推销一杯鸡尾酒)

6、酒吧服务工作程序与标准(开吧、吧间服务、收吧)

7、苏格兰威士忌与单一麦芽威士忌--WHISKY

浅谈IRISH爱尔兰、AMERICA 美国、CANADA加拿大、JAPAN日本威士忌的生产、特色、品牌、选购、保存。

--品尝不同国家的威士忌并能鉴别出质量及年份(进行盲品及杯测比对)

8、鸡尾酒之王的基酒-金酒 GIN

品鉴不同品牌的金酒并进行有品及杯测比对

金酒的饮用方式及出品服务

9、纯净的酒--伏特加VODKA

伏特加的纯饮及兑饮出品方式

品尝不同口味的伏特加并进行风味比对

10、葡萄酒的灵魂--白兰地BRANDY

--如何鉴赏白兰地，品尝不同品牌的白兰地并能鉴别出质量及年份(进行盲品及杯测对比)

白兰地的纯饮及兑饮出品服务

11、充满冒险色彩的加勒比海遗产--朗姆酒RUM

朗姆酒的著名品牌及出品方式

品尝不同色泽不同品牌的朗姆酒并进行盲品及风味对比

12、墨西哥的珍宝-龙舌兰TEQUILA

感受龙舌兰印第安式的奇特饮用方式

品尝不同色泽不同品牌的龙舌兰并进行有品及风味对比

备:(以上所有品鉴酒水均用国际标准ISO品酒师杯品尝，每种蒸馏酒的品鉴不少于6款品牌 )

13、餐前与餐后的搭配--配制酒COMPOUND WINE

品尝不同种类的餐前、餐后酒并进行风味比对

餐前、餐后酒不同种类的品牌及出品服务方式

14、用英式调酒方法实操初级国际经典鸡尾酒。

( MOSCOW MULE、 DAIQUIRI, PINK LADY、DRY MARTININ、LONG ISL AND、NEGRONI、PINA COLADA、 MARGRITA、AROUND THE WORLD、TOMORROW... (复习初级学习内容并考核)