高级学习内容

1、手工冰的制作1.Logo冰的制作2.手工冰球的制作3.手工冰柱的制作4.手工钻石冰的制作

2、日式调酒的理念和出品标准;

3、用日式调酒的出品标准调制精品鸡尾酒( JULIEP荣莉普系列. TIKI系列.FROZEN CRUST冰壳系列.FRUIT SHELL果壳系列)

4、国际精品鸡尾酒配方的讲解及的制作 ;( HERB草 药系列.VEGETABLES蔬菜系列 PLANT植物系列 )

5、国际分子系列鸡尾酒配方的讲解及制作: (晶球化Spherification,烟熏技术Smoke. 泡沫技术Espuma)

6、风味的自制:自制甜味(糖浆&果泥)、自制苦味(苦精)、自制风味蒸馏酒;自制风味Soda自制苏打系列、Cream自制奶油系列

7、鸡尾酒的自创原则; (如何做一杯自创的主题鸡尾酒)

8、Best自制情景系列主题鸡尾酒的制作(中国白酒、日本清酒、巴西甘蔗酒等)

9、葡萄酒;新旧世界葡萄酒生产国.葡萄的品种特色及酿造，从葡萄园到餐桌，葡萄酒的风格，114种专业闻香瓶训练，葡萄酒的专业品鉴，葡萄酒的选购及保管，葡萄酒与餐的搭配，葡萄酒侍酒服务。( 以WSET-ISG标准授课)

10、单一麦芽威士忌:威士忌酒厂性格的六大成因&橡木桶的影响&多款威士忌深度品鉴(以帝亚吉欧二级标准授课)

11、酒吧专业雪茄的培训(雪茄的选购，鉴赏，服务与保存)

12、吧台管理; (吧台的出品标准及管理.吧台的成本控制及营销.吧台酒水单的设计与排序吧台的服务与客户维系)

13、吧台专业服务英语;

14、复习以上学习内容并考核