调酒师开店班

主要培训内容：

1、如何设计一个专业的吧台及吧台设备用具的选购、使用及保管,

2、电脑收银系统的培训(学会如何下单、做帐并熟练操作点单系统)

3、洁白的液体面包-啤酒，啤酒的专业品尝、鉴赏及选购这个，括号里面的(不同种类风味的比较尝试，普通啤酒与精酿啤酒的区别）

4、鸡尾酒的相关知识(鸡尾酒搭配结构及配制原理)

5、如何用一杯鸡尾酒来赚钱(根据不同区域，不同季节温度，不同节日，不同主题风格店面来配制鸡尾酒)

6、酒吧服务工作程序与标准 (开吧、吧间服务、收吧)

7、六大蒸馏酒的出品服务及选购、保存、品鉴、杯测( Brandy、 Whisky Rum、 Tequila、 Vodka、 Gin )

8、餐前与餐后的搭配-- 配制酒出品服务及品鉴Compound Wine

9、用古典式调酒方法实操国际经典鸡尾酒10款。

( Moscow Mule、 Daiquiri、Pink Lady、Dry Martinin、Long Island、Negroni、 Pina Colada、Margrita、 Around the world、Tomorrow...）

10.彩虹鸡尾酒5、6、7、8、9层的实际操作练习

11.美式速度切酒的练习( 1.长瓶颈与短瓶领正确手法练习。2.精准速度练习10m1--60mI )

12.用美式速度调酒的手法调制传统经典鸡尾酒

( Pink Lady、Dry Martinin、Long Island、Negroni、 Pina Colada、Margrita、 Around the world. Tomorrow.. )

13、酒吧节日鸡尾酒的配方讲解及制作

( Valentine's Day情人节主题鸡尾酒、Halloween 万圣节主题鸡尾酒、Christmas 圣诞节主题鸡尾酒、New Year新年主题鸡尾酒)

14、夏季系列鸡尾酒的实际操作练习:薄荷系列、鲜果系列、冰淇淋系列、冰沙系列、冰棍系列。

15、冬季系列鸡尾酒的实际操作练习:火焰系列、茶饮系列、热托蒂系列。

16、无酒精鸡尾酒的制作(Planter's Punch、Catwal、 Fallen Angel、Aegean Sea..)

17、试管系列鸡尾酒的制作(Tube baby、France rainbow、Smoke、 Doctor Vampire)

18、子弹系列鸡尾酒的制作( Hematencephalon、Jllfish shooting、 Nothing、Vampire..)

19、水果拼盘的制作(西瓜盘头的雕刻装饰，橙子、苹果的雕刻，火龙果、奇异果等新鲜时令水果的拼盘搭配。)

20、鸡尾酒装饰物的制作(水果、水果 植物、植物 花卉、糖丝圈、烘干果、冰壳、果壳、蔬菜 花卉、西餐个性盘艺、彩盐边、香料等。)

21.手工冰球的制作(冰球与鸡尾酒的艺术，冰球与威士忌)

22.日式鸡尾酒调制的手法练习

23、用日式调酒手法调制高级国际精品鸡尾酒

( Juliep朱莉普系列、Tiki杯系列、Frozen crust冰壳系列、Fruit shell果壳系列、杯扣系列、糖丝圈系列)

24、Lamborghini 林宝坚尼杯塔火焰鸡尾酒的实际操作练习

25、Ice and Fire冰与火火焰鸡尾酒的实际操作练习

26、火烧连营杯塔火焰鸡尾酒的实际操作练习

27、全英文版纯进口国际新精品鸡尾酒的配方讲解及制作( Herb草药系列、Vegetables蔬菜系列、 Plant 植物系列)

28、国际分子系列鸡尾酒产品的配方讲解及制作( Caviar鱼子酱系列、Smoking 烟熏系列、Gel 睹喱系列、Liquid nitrogen液态氮系列)

29、鸡尾酒的自创(如何为酒吧做好杯主题鸡尾酒及设计推广)

30、百思特自创精品:

(1)自制风味糖浆(2)自制风味水果酒(3)自制风味苏打水(4)自制汽氮鸡尾酒

31.百思特情景精品鸡尾酒的制作

32、酒吧专业雪茄的培训(雪茄的选购、鉴赏、销售、服务及保存)

33、阿拉伯水烟的培训(选购、组装、鉴赏、销售、不同风味的搭配及保管)

34、葡萄酒的相关知识

(葡萄酒的历史及生长条件。新、旧世界葡萄酒生产国、葡萄酒与菜肴的搭配、鉴闻国际进口114种专业闻香瓶，葡萄酒的选购、保存，品尝及鉴赏。)

备:以国际葡萄酒协会WSET标准授课

35、实体店的品牌策划、店面的选址、营业执照的申办、市场定位、装修的风格、电脑点单系统培训、市场营销与推广

36、实体店的经营与管理