咖啡师开店班

主要培训内容：

1.世界各地的咖啡豆产区及分布不同国家的咖啡文化

2.了解咖啡从种植到杯中的奇妙之旅并学会辨认:水洗豆，日晒豆，蜜处理豆

3.学会如何辨别取疵豆掌握咖啡与熟豆的选购及保管

4.咖啡36种闻香瓶的嗅觉练习

5.咖啡主要滋味酸甜成的生成机制及分析辨别，进行味觉的针对练习

6.咖啡风味轮的把控及应用，学会如何在咖啡实务中灵活运用风味轮

7.单品磨与意式磨得操作要领(选购，清洁保养，I作原理及 影响咖啡萃取因数)

8.学习如何掌握咖啡萃取线与参数调节的方案建立咖啡品质管理体系，提升咖啡稳定出品率

9.单品咖啡器具的实际操作练习:

(1)手冲(滤纸式)虹吸式，饼底壶，越南滴滴壶，士年其壶，摩卡壶(2)熟练掌握以上单品器具的选购，保养，操作要领，萃取原理

10.意式半自动咖啡机的操作流程及清洁维护，

11.Espredsso的由品标准及运用Espredsso的AL’S RULB分段解析

12.手工及机器打发牛奶的操作技巧

13.液体鲜奶油的打发技巧及实际操作(卡布基诺，拿铁，焦糖玛奇朵，抹茶，摩卡，拿铁，美式咖啡，康宝蓝，等10款经典花式咖啡)

14.新健康时尚流行水果气泡系列饮品(加勒比海盗，蓝色天空，鲜果缤纷，接骨木泡泡)

15.新健康时尚流行花式饮品的配方与实际操作(脏拿铁，黄色草裙，玫瑰娇容颜，百香果青柠夏日)

16.新健康时尚流行奶茶配方与实际操作(台式奶茶，阿萨姆，英式伯爵等奶茶)

17.思慕雪健康时尚流了的配方与实际操作(妃子笑，柚子思慕雪，柠檬溥荷冰，莓果之恋)

18.花式单品冷热水果茶制作(巴黎香榭，桃之天天，蓝橙风暴，盛夏花果，)

19.奶盖茶的配方讲解及制作(熊猫奶盖，乌龙茶奶盖等奶盖饮品)

20.牛奶拉花的艺术( LATTE ART) :详细了解牛奶拉花的制作原理，拿铁的手法及角度，奶泡与咖啡间的注人力度，融合的速度，奶泡与咖啡间的距离把控及摆壶的力度收尾等

21.心形拉花的制作原理及练习

22.千层心的拉花制作原理及练习

23.各种树叶的拉花制作原理练习

24.于静祥的拉花制作原理及练习

25.天鹅湖的拉花制作原理及练习

26.组合拉花图形的制作原理及练习:千层心加树叶，树叶加心，郁金香加树叶，天鹅加压纹树叶等

27.咖啡饮品的自创原创，方法及实际操作

28.精品咖啡豆的烘焙( 现场烘焙咖啡豆现场制作排配咖啡豆并做咖啡的杯品，评估)

29.咖啡与杯测(杯测的含义，杯测的流程，杯测的品鉴与风味轮的讲解，盲品精品咖啡)

30.咖啡专业英语

31.实体店的品牌策划、店面的选址、营业执照的中办、市场定位、装修风格、电脑点单系统培训、市场营销与推广

32.实体店的经营与管理