西餐精英专业以理论辅助实训，实现理论与实践相结合。
通过学习，让学员熟练掌握西餐专业理论知识，了解西餐历史文 化及发展现状，掌握烹调原理及西餐基础原料知识，西餐工艺学、西 餐营养与卫生、餐饮管理、管理核算等专业知识，能够设计、完成常 规宴会的组织制作并具备一定的创新能力。
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