一、牛杂火锅项目简介

牛杂火锅，因主要涮食牛杂而得名。流行于全国各地。吃法是点火涮菜沾碟食之。特点是麻辣鲜香、牛杂软糯、无腥膻味、锅品档次不高、适合大众。其前景因不同地区而宜。味型为麻辣味或酱香味，闻起来清香，牛肠吃起来嫩嫩、牛肚咬起来脆脆有嚼劲，汤头更是自然流露出的香浓气息。各式的牛杂搭配在汤里，再沾上特制的沾酱，味道很赞！

二、牛杂火锅培训内容

1、牛杂火锅主料及配料的选材配置及加工处理方法。

2、牛杂火锅汤底料的配方及熬制。

3、各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油等）制作。

4、牛杂火锅制作工艺流程及制作技巧。

5、学员实操牛杂火锅的制作。

6、火锅店常用设备器具采购。

7、投资预算分析及风险回避，火锅店经营方法与管理。

三、牛杂火锅项目培训方式

本公司所授此项技术为正宗牛杂火锅口味 ,老师手把手实操教学,学员自己亲自动手操作,反复学习,学会为止,不限定学习时间。

四、牛杂火锅项目培训时间

上午9:30-17:30,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习,学员学会为止,学习时间一般为3-5天左右,视个人学习接受能力而定。