一、瓦罐汤技术培训介绍：

传授全套技术，教您如何采购原材料，挑选调料，如何选购开店所需的设备。

二、瓦罐汤培训项目介绍：

江西，简称赣，赣菜讲究原汁原味，其中瓦罐煨汤，是赣菜的代表，至今已有一千多年的历史。瓦罐汤，完全采用民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。终于演绎成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。瓦罐之妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久炜之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓，食后令人久而难忘。

南昌汤馆采用多种名贵药材，科学配方，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置于一米方圆的巨型大瓦罐内，再以优质木炭恒温制达六小时以上。瓦罐之妙，在于土质陶器秉阴阳之性，久炜之下原料鲜味及营养成分充分融于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，风味独特，食补性强。

该汤充分吸收中药材的药理成份，更有消除疲劳、补肾强身、益智健体、延年益寿的作用，达到了食补的高境界。

一个火爆的赚钱项目，瓦罐煨汤推出受到了人们的追捧，现在人们对吃的讲究也是越来越看中，而且吃不仅要吃饱更重要的是吃的营养、健康。瓦罐美食一经推出就受到了欢迎，不仅受到顾客的追捧，还有创业投资者的追捧瓦罐美食受到追捧其制作的方法更是独特，瓦罐美食煨制工艺，蕴含五行原理。

“金”——指为了密封瓦罐不使香味和水分流失的锡纸，既简单又让营养全部融在汤中

“木”——指烧火用的木料，碳火烧出来的佳肴就是格外香，瓦罐煨汤，不二的选择。

“水”——汤中的水分，通过锡纸的密封，营养全部在汤中，口感纯正。

“火”——指煲汤时大瓦缸下的火，掌握好了火候，才是功力之显现。

“土”——指瓦罐，因为瓦罐是用土烧成的。所以取材简易，做出来的东西也是有十足的味道。

三、瓦罐汤培训内容：

1.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。

2.讲解等各种腌料的调制配比。

3.讲解各种主料的腌制及配料的处理。 

4.讲解蒸菜的制作流程。设备采购途径与要求。

5.讲解瓦罐煨汤的制作流程，投资预算分析及经营管理经验交流。

四、瓦罐汤培训方式：

按照瓦罐汤的配方，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，一直要到学员能完全独自操作瓦罐汤的这些调料制作的方法与要点为止。

五、瓦罐汤培训时间：

上午9:30-17:30，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为5-6天左右，视个人学习能力而定。