课程名称:千层饼培训
一、千层饼产品展示
二、千层饼项目介绍
千层饼,又叫“瓤子饼”,是山东东平接山乡一带的传统名吃之一,历史上以鄣城村路边客栈制作的风味很美。这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。千层饼也是浙江奉化溪口的汉族小吃,饼里拌有海苔粉,外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳西族食品。
千层饼的由来是古代的一位秀才进京赶考,家人就为他做了1000张饼做干粮,让他在路上吃。后来他考中,这种饼也就流传下来,发展到现在的千层饼,据说是有27层。它外形四方,27层层次分明,金黄透绿,香酥松脆,甜中带咸,咸里带鲜,风味独特,令人口齿留香。
三、学习流程
四、千层饼培训内容:
一、千层饼原材料的认识和选购;
二、千层饼设备和器具的认识与维修;
三、千层饼面粉发酵及和面技术;
四、千层酥层的制作;
五、千层饼成品的制作;
六、学员独立完成千层饼成品制作;
七、开店投资预算分析与经营管理;