课程名称：生煎包培训
一、生煎包产品展示
二、生煎包项目介绍
上海人管生煎包叫“生煎馒头”，在上海已有上百年的历史。在上海，经营这种风味小吃的店铺遍地都是。曾经出名的是“大壶春生煎”，皮香肉嫩。如今出名的有一家取名“小杨生煎”，虽然省略了“馒头”两个字，可大家都知道这里是“生煎馒头”名店，每日早上五六点一开门就人满为患，不早早去排队肯定是吃不到的，生煎包，里面的肉馅香，包子皮的底部又酥又脆，咬一口里面的汤汁味道鲜美，再加上上面撒上黑芝麻和葱粒更是锦上添花。
三、学习流程
四、生煎包培训内容:
1、制作生煎包的各种调料及厨具的认识；
2、面粉的和面揉面的手法技巧；
3、发面的制作技术；
4、生煎包馅料的调配、腌制的做法；
5、面团压面技术及压面机的基本使用；
6、生煎包的包制手法的掌握；
7、成品的制作，包括生煎包煎制手法、技巧、时间、火候等；
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