1.牛奶拉花的艺术(LATTE ART):详细了解牛奶拉花的制作原理，拿杯的手法及角度，奶泡与咖啡间的注入力度、融合的速度、奶泡与咖啡间的距离把控及摆壶的力度收尾等

2.心形拉花的制作原理及练习

3.千层心的拉花制作原理及练习

4.各种树叶的拉花制作原理及练习

5.郁金香的拉花制作原理及练习

6.天鹅湖的拉花制作原理及练习

7.组合拉花图形的制作原理及练习:千层心加树叶、树叶加心、郁金香加树叶等

8.咖啡饮品的自创原则、方法及实际操作

9.精品咖啡豆的烘焙(现场烘培咖啡豆，现场制作拼配咖啡豆并做咖啡的杯品、评估)

10.咖啡与杯测(杯测的意义、杯测的流程、杯测的品鉴与风味轮的讲解、盲品精品咖啡)

11.咖啡专业英语

12.吧台的经营与管理

13.复习以上学习内容并考核