周黑鸭培训

【课程亮点】

1.源自周黑鸭内部培训老师。

2.结合本身3年的卤菜凉菜经验。

3.国内技术*全面的大师，可以亲自对比。

【课程内容】

01.周黑鸭的认识。

02.鸭附件的选材，采购。

03.黑鸭高汤的熬制，配方的香料配比，香料的制作的手法。

04.鸭脖食用香料（八角，桂皮，草果等）的选材和熬制。

05.汤底的卤制各种卤菜凉菜（卤猪蹄，莲藕，毛豆。腐竹)的制作。

06.物料的保存处理。

07.店面的选址（原果木烤鸭的选址团队）。

08.员工的专业化培训（原海底捞的团队），店面管理。资金管理，货品管理，排班管理。

09.开业策划教学。

10.原材料的选购。设备的认识与使用维护。

【教学方式】

多对一（从选址，产品，店面）专业的人帮您进行*专业的培训。

【学习时间】

3到7天