1、烘焙师岗位的工作职责、工作要求；              2、烘焙工具的认识和讲解使用方法；                                       3、打面机、发酵柜、烤箱的使用方法与日常的保养；              4、各种面团的制作方法理论学习与实践学习；              5、传统面包的学习：毛毛虫、广式菠萝包、肉松包等十款产品；              6、流行面包产品的学习：黄金面包条、芥末培根面包等十款产品              7、吐司类产品学习制作：红豆吐司、全麦吐司等吐司类产品              8、方包类产品学习与制作；              9、三文治类产品学习与制作：三文治、焗三文治等；              10、烘焙店面流行产品：健康杂粮包等等流行产品