西式面点师培训第一部分 西式面点师初级技能一、西式面点专业基础知识二、主要原料的认识三、加工前的准备四、基本操作手法五、成品制作工艺（一）六、装饰工艺（一）鸡蛋饼干、玛格丽特饼干、曲奇饼干、动物饼干、奶油泡芙、果酱蛋糕卷、焦糖布丁、蛋挞、火腿披萨、汉堡包、吐司面包辫子面包、豆沙面包等~~~~~第二部分 西式面点师中级技能一、辅助原料知识二、操作前的准备三、甜汁、馅料的制作工艺四、成品制作工艺（二）五、装饰工艺|（二）奶酥曲奇、马蹄饼干、香葱饼干、果酱饼干、戚风蛋糕、无水蛋糕、虎皮蛋糕卷、布朗尼蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、葡式蛋挞、奶油泡芙、酥皮泡芙、薄脆披萨、提拉米苏、奶油果冻、焦糖布丁、榴莲千层、芒果班戟、雪媚娘、黄油香葱面包等~~~~第三部分 西式面点师高级技能一、综合知识二、操作前的准备三、成品制作工艺（三）四、装饰工艺（三）清酥类点心系列、（拿破仑、苹果酥条）松质面包系列、（丹麦面包）脆皮面包系列、（法式面包）风味蛋糕系列（咖啡计司蛋糕、栗子蓉蛋糕等）、奶油胶冻系列、（香草奶油冻）苏夫力系列、（冻苏夫力、热苏夫力）