【课程特色】

适合零基础人群

小班授课

免费更新

【课程内容】

学习时间：7天

课程简介：结合当下热销的面包类别，日式面包、丹麦开酥、软欧硬欧采用天然酵母，纯天然用料、健康零添加，口感外形

美结合，让您的烘焙店更受欢迎。

学习要点：

1、软欧的背景起源、区别以及制作方法天然酵母葡萄种、葡萄种、全麦鲁邦种的养殖条件讲解以及使用方法。

2、课程教授：各种软欧面团，日式甜面团、丹麦起酥团，中种面，老面，烫种，液种，直接法，二次法等等。

3、蒸汽石板烤箱的使用技巧。

4、不同种类的面团配料、打面、整形、发酵、加工、烘焙、烤前装饰以及烤后装饰的保存方法，各种丹麦面包，可颂面包

开酥手法和整形技巧。

5、课程包含欧式，法式，丹麦开酥系列，各种馅料的比例讲解及制作。

6、课程教授搓面、割面、揉面、折面、包面、切面、拍面、敲面等手法练习。

7、所有面包君不添加任何添加剂、不添加面包改良剂、选用天然、健康的进口材料。