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项目介绍：凉皮作为陕西的名片，教学包含陕西面皮，秦镇米皮，汉中热米皮，擀面皮。其特点皮子薄筋光，红油绵香。西安典秦结合全国各地的口味与市面上新的烹饪手法，教学中借助教辅工具，克度称、油温计、专业蒸笼等，将教学内容明朗化、简单化。教学内容：各种凉皮的制作方法，辣椒油，调料水，芝麻酱的精准比例。

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