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虎皮凤爪是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。皮酥肉嫩，色泽饱满，特别诱人，家常下酒小菜。肉掌丰厚，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有劲。以鸡爪 花椒、桂皮、八角、少许盐等制作而成。
虎皮凤爪培训课程：
1、学习如何处理鸡爪。
2、学习虎皮鸡爪卤水制作方法。
3、学习如何浸泡鸡爪。
4、学习虎皮鸡爪辣椒油制作方法。
5、学习如何拌制鸡爪。
6、学习原材料和设备采购渠道。
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