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陕西岐山擀面皮是一道特色小吃。主要食材是面粉，配料是黄瓜、绿豆芽、胡萝卜等，调料是辣椒面、菜籽油、味精等，通过凉拌的做法而成。
岐山擀面皮培训内容：
1.讲述岐山擀面皮的主原料认识及基础知识。
2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.辅料的配制及方法。
4.火候、撒料食用方法。
5.未售完半成品的保存方法。
6.设备器具采购途径和要求。
7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
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传承传统技艺，振兴陕菜小吃
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