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油酥锅盔，陕西岐山的传统特色小吃，是在岐山传统锅盔的基础上，改良而成的;具有：质感硬，食之酥，口味香醇，存放持久等特点;制作亦十分方便。
油酥锅盔培训课程内容：
1、发面的配比技术和和面手法。
2、饼所用二十多种调味料认识及性能。
3、饼制作全流程及制饼技巧。
4、大料配方及实际操作。
5、饼制作设备清单及采购流程。
6、酱料的熬制，大料的配比。
西安高级中式烹调师
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西安中餐烹饪培训
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传承传统技艺，振兴陕菜小吃
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