豆皮涮牛肚，提到这个美食就已经开始流口水了，吃上一口也是过瘾啊!口味香辣，油而不腻，是每一位古城人都非常喜欢的。而这也是集火锅、串串、麻辣烫于一体的新型小吃。

　　它是把牛肚切成半成品，再用竹签串起来，放在已经调好的汤里面涮，在撒上芝麻酱、花生、辣椒等佐料，吃起来脆脆的，味道很鲜美。目前豆皮涮牛肚已经遍布于街头小巷了，成为人们休闲时候不可或缺的一道美食。

　　豆皮涮牛肚课程内容：

　　1、给学员介绍制作需要的食材和设备。

　　2、豆皮、牛肚的处理和初加工。

　　3、用签字把牛肚穿起来。

　　4、调料和底料的秘制配方教学。

　　5、熬底汤和调味的技术教学。

　　6、成品出锅后，各种调料的比例搭配。