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Biángbiáng面是陕西关中特色传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。
Biangbiang面培训：
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别。
2.Biangbiang面的配方及制作技术 。
3.Biangbiang面的技巧及保存。
4.Biangbiang面各种配菜的制作及要点。
5.原料采购、存放、保鲜技术。
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