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冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。
冒菜培训课程：
1、主料、辅料的选择认识、初加工方法。
2、讲解香辛料的作用、分类、选料、配比。
3、冒菜底料的配制及熬制方法。
4、冒菜所有食材的的处理加工方法。
5、飘香油的熬制方法。
6、冒菜各种材料的烫制流程及方法。
7、冒菜未售完半成品的保存方法。
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传承传统技艺，振兴陕菜小吃
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