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辣椒，具有去湿健胃的功效，故被人视作“温胃消食之王”。挑选关中本地上等红辣椒，配以秘制炒作手法，制作出“开胃健脾”的上等“剁椒”，搭配胡萝卜、杏鲍菇、豇豆所做的素臊子+“强身上品”韭菜+“健脾之王”香菇，调制出一碗香辣味美的开胃之面。
剁椒面培训内容：
1.指导学员对剁椒面制作的学习。
2.教学剁椒面口味，以及臊子的做法。
3.针对剁椒面学员的要求，变更口味。
4、免费培训店铺选址，装修布局，开业，经营方面技术经验。
西安高级中式烹调师
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