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课程介绍

  土渣饼是一种直径20公分,带着肉汁,蔬菜馅心的烧饼。据说起源于湖北恩施土家族自治区,是在土家族烧饼的基础上发展而来的。

  土渣饼培训内容:

  1、饼类点心所需的原料及配料;

  2、饼类点心所用调味料认识及性能;

  3、油皮和油酥的配方及实际动手操作;

  4、馅的配制比例及制作方法;

  5、油温控制及炸制时间控制;

  6、饼类点心所需设备采购信息及使用保养方法。

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