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卤肉饭是一种食物，制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。它是台湾地区常见的，也是经典的小吃。卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。
卤肉饭培训课程：
1、主料、辅料的选择认识、初加工方法。
2、培训各种香料的配比制作方法。
3、培训各种卤肉卤汁的配制及熬制方法。
4、培训肉类辅料处理方法。
5、培训卤肉饭材料的制做流程及方法。
6、培训卤肉饭未售完半成品保存方法。
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传承传统技艺，振兴陕菜小吃
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