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拉条是北方的一种面食，主要成分是面粉，在调粉时放些盐或碱水，把面粉团拌来揉去，直到软硬适中，弹性很大，可塑性极强时，然后手轻力匀，反复拉扯四五次，不断一根，而成为宽细、圆扁不同的匀称面条。
炒拉条培训课程：
1、和面的手法及技巧。
2、拉条的拉法。
3、配料配菜的制作和炒法。
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