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烤猪蹄，是一种新的特色烧烤菜肴。色、香、味具佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直深受广大食客们热捧，在民间人们把猪蹄称为“美容食品”。
烤猪蹄培训内容：
1、学习原料及香料的特点及作用。
2、原材料的识别、鉴定、加工及运用。
3、猪蹄的腌制，以及加工处理。
4、调味料、调味酱的配制方法。
5、不同口味烤猪蹄方式的学习。
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