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开课机构西安典秦小吃培训
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课程介绍

  烤茄子是一道菜品,制作原料有茄子、木鱼花、生姜泥等。注意抹上肉馅后一定要用烤的方法,味道比蒸出来的肉香。

  烤茄子培训内容:

  1、学习原料及香料的特点及作用。

  2、原材料的识别、鉴定、加工及运用。

  3、肉类的腌制,以及加工处理。

  4、调味料、调味酱的配制方法。

  5、蔬菜类烧烤原料的处理和制作。

  6、鸡肉、鱼肉原料的处理和加工。

  7、海鲜类原料的处理和制作方式。

  8、各种食材的烤制的方法和火候的掌握。

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