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烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
烧麦课程内容：
1、讲解所用原料的作用及使用方法。
2、各种馅料的制作、配方及实操。
3、和面及发酵面团的掌握，上笼时间及温度的控制。
4、反复练习原料到成品制作的全过程。
5、学习各种原料，调料的认识及采购信息。
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