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红焖羊肉，是河南省新乡市的一种特色美食，其主料是羊肉，配料是红枣、枸杞等，调料为辣酱、食盐、胡椒粉等，通过红焖的做法而成。
红焖羊肉培训内容：
1、所需原料羊肉的选择、加工、处理、存放方法与技巧。
2、所需佐料、香料、配料等采选择、采购、调制。
3、高汤熬制方法与技巧。
4、制作全过程及制作技巧传授。
5、学员实践及管理流程及制作注意事项。
6、复习制作技术，独立完成产品的制作。
7、反复实践操作，熟练操作流程。
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传承传统技艺，振兴陕菜小吃
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