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豆腐脑一道著名的传统特色小吃，是利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。
豆腐脑培训内容：
1、豆腐脑制作需要的设备介绍。
2、豆腐脑技术培训点浆的处理技巧。
3、如何制作出传统大锅香味的豆腐脑。
4、豆腐脑出品率的控制及秘决。
5、豆腐脑培训技术工艺特点及手法。
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传承传统技艺，振兴陕菜小吃
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