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钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
钵钵鸡培训内容
1、单店营业器具的选购、认识。
2、掌握使用钵钵鸡的核心材料、灵魂。
3、学习钵钵鸡的各种辅料、配料的制作。
4、学习钵钵鸡的选材、加工的处理方法。
5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
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传承传统技艺，振兴陕菜小吃
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