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手撕鸭，顾名思义就是用手撕之食用的一种美味鸭子。手撕鸭从选料上精益求精，严格要求，配以特制调料，结合几十种香料和中草药，经过长时间的密制，成为营养丰富、滋补强身、香味独特、口味浓郁的“特殊”菜肴。
手撕鸭培训内容：
1、技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等。
2、项目技术详细批解。
3、原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
4、专业老师手把手教学。
5、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧。
6、原材料的选择，采购，成本、预算。
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