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酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。
酸菜鱼培训内容：
1、酸菜鱼的系统讲述。
2、酸菜鱼原料的选购。
3、酸菜鱼食材的预加工。
4、酸菜鱼加工的基本标准。
5、酸菜鱼加工的工艺步骤。
6、酸菜鱼经营定价原则。
7、系列调味品及原料的货源渠道。
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