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麻辣鱼，是四川一带的传统名菜。主要材料有黑鱼、胡萝卜、西芹等，辅料有姜、大蒜、大葱、干辣椒等，属于辽菜系。此菜辣味道，美味爽口。同时具有治疗高血压、营养不良等多种功效。
麻辣鱼培训内容：
1、麻辣鱼的系统讲述。
2、麻辣鱼原料的选购。
3、麻辣鱼食材的预加工。
4、麻辣鱼加工的基本标准。
5、麻辣鱼加工的工艺步骤。
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